আইসক্রিমের ইতিকথা; ডাঃ পার্থপ্রতিম; রবিবাসরীয় ৭ জুলাই’ ৯১; পৃষ্ঠা সংখ্যা ১৬; আনন্দবাজার পত্রিকায় প্রকাশিত ঘটনাটি হঠাৎই ঘটে গেল। বড়দিনের মাঝরাতে নাচগান শেষ করে যে যার বাড়ি ঘিরে গেছে। ভোরের আলো ফুটতেই গির্জার প্রহরী এসে দেখতে পেল- এক অতিথির ফেলে যাওয়া একজগ মধু মেশানো দুধ, লনের ঠান্ডায় জমে বরফ হয়ে গেছে। সে আর লোভ সামলাতে পারল না। খেতে বেশ চমৎকার লাগল। আইসক্রিমের প্রচলন নিয়ে এমন একটি মজার গল্প অনেক আমেরিকান বাবা-মা তাদের বাচ্চাদের শোনান। সে সত্যি মিথ্যে যাই হোক। আইসক্রিম তৈরির কলাকৌশল যে চীনেরাই প্রথম রপ্ত করেছিল তার যথেষ্ট প্রমাণপত্র আছে। ঐতিহাসিকদের বিবরণ থেকে জানা যায়, খ্রিস্টের জন্মের চারশো বছর আগে গ্রীক বীর আলেকজান্ডার চীনে এসে জমানো ফসলের রস মেশানো দুধ খেয়েছিলেন। সে সময়ে পাহাড়ের চূড়া থেকে ক্রীতদাসেরা কাঠের গুঁড়োর মধ্যে করে বরফ শহরে নিয়ে আসত। রোমান সেনাপতি কুইনটাস্ মাক্সিমাস যার ডাক নাম শুটান, তাঁর লেখাতেও চীনের আইসক্রিমের উল্লেখ পাওয়া যায়। ১২৯৫ সাল পর্যন্ত ইউরোপের লোকেরা আইসক্রিম বানানোর পদ্ধতি জানতো না। ...
continue reading →
অক্লান্ত নায়ক; ডাঃ পার্থপ্রতিম। ১১ই এপ্রিল ২০০৪; রবিবারের সাময়িকী; উত্তরবঙ্গ সংবাদ পত্রিকায় প্রকাশিত বাজছে ভোটের ঘন্টা। চটক নির্বাচনি প্রতিশ্রুতি, আর প্রতিশ্রুতি পালনের প্রতিশ্রুতি শুনে গণজনতার কান-মাথা ভোঁ ভোঁ। কাজ না করার অজুহাতের ভারে জনমানসের দেহ-মন যখন ভারাক্রান্ত, তখন এই ধরিত্রীর একজন চলতে না পারা, বলতে না পারা মানুষ স্পিচ সিন্থেসাইজারের বোতাম টিপে টিপে জানিয়েছেন- আমার অনেক অ-নে-ক কিছু করার আছে। সেই ‘অক্লান্ত নায়ক’-কে নিয়েই এবারে আপনাদের সামনে হাজির -ডাঃ পার্থপ্রতিম। "আমি লক্ষ করলাম চলাফেরায় আমি জবুথবু হয়ে যাচ্ছি। এক দু-বার বিনা কারণে পড়েও গেলাম। আমি এমন একটা রোগে ভুগছি যেটা সারবে না এবং কয়েক বছরের ভেতরেই আমার মৃত্যু হবে। আমি যখন হাসপাতালে ছিলাম তখন আমার উল্টোদিকের বিছানায় একটি ছেলে দীর্ঘদিন ভুগে ভুগে মারা গেল। আমি আবছা আবছা বুঝতে পেরেছিলাম, রোগটি ছিল লিউকোমিয়া। দৃশ্যটা সুন্দর মনে আছে। যদি কখনো আমার নিজের জন্য দুঃখ করতে ইচ্ছা করে, তখন আমি ওই ছেলেটির কথাই ভাবি।" ১৯৮৭ সালের অক্টোবর মাসে বার্মিংহামে ব্রিটিশ মোট...
continue reading →
ভ্যবসা গরম, সাথে রিম-ঝিম-ঝিম বৃষ্টি। এই অম্বরঘন কুঞ্জছায়ায়, যারা লকডাউনের বিষাদ কাটাতে বিপিনবাবুর কারণসুধার রসাস্বাদন করেন; তাদের শরীর-স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য গবেষণাধর্মী প্রয়োজনীয় পরামর্শ দিলেন- ডাঃ পার্থপ্রতিম। নীলপাখি পত্রিকার প্রস্তুতি সংখ্যা আগস্ট ২০১৩ প্রকাশিত বাদল দিনের প্রথম কদম ফুল. . . নয় । ভরা ভদরে বৃষ্টিধারার আমেজ ... আমাদের বলাকা মনকে নিয়ে যায় বিরহ কল্পলোকে। বর্ষা হৃদয়কে নষ্ট্যালজিক করে। মন টানে সুদুর রামগিরিতে। এ লগনে যারা আড্ডা-সুর-সঙ্গীতেই মাতোয়ারা, যাদের আর কোন মাদকতার প্রয়োজন নেই, অমৃতে যাদের অরুচি -তারা নমস্য। কিন্তু যারা আমার মতো অন্যরকম মৌতাতে মাতেন; তাদের শরীর স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য কিছু ব্যাকরণ মেনে চলতে হবে। ব্যাকরণ জানার আগে, সুরা বা মদের ইতিকথাটা একটু নাড়াচাড়া করে দেখা যাক্ । আর্যদের কাছে যে সোমরস এক উত্তেজক পানীয় ছিল সে অনেকেরই জানা। ঋক্বেদে সোম নামে এক লতাজাতীয় গাছের উল্লেখ পাওয়া যায়। এই লতা একটু গরম করে পাথরে ছেঁচে, হাতের দশ আঙ্গুলে নিংড়ে তা থেকে রস বার করা হতো। তারপর ভেড়ার রোম থেকে তৈরী এ...
continue reading →
এত্ গন্ধ পুষ্পে - ফুলের রাণী গোলাপ; ডাঃ পার্থপ্রতিম। বাংলার ডুয়ার্স পত্রিকার শারদীয়া সংখ্যা ২০১৬ তে প্রকাশিত হ্যাঁ, এমন করেই সব আসে যায়। ক্যালেন্ডারের পাতা ওল্টায়। চা-বাগিচার সবুজ গালিচা ভিজিয়ে ঐ বহু যুগের ওপার হতে আষাঢ় আসে। মাঠ-ঘাট জল থৈ থৈ। উপচে পরে হাতিনালার জল। তারপর কোন এক বর্ষা রাতের শেষে আছড়ে পড়ে সোনা রোদের আভা। শরৎ আসে, উৎসবের ঢাক বাজে বুকের ভেতর। খুব ছোট্টবেলায় নরেনদাদুর শিউলিগাছ, নীল আকাশের তুলো মেঘ, রাঙাতি পাড়ের কাশেরবন জানান দিতো শরৎ আসছে। বাতাসে ধুনোর গন্ধ পেতাম। শুনতে পেতাম রাজার জামাইয়ের সেই গান- আহা! কী আনন্দ আকাশে বাতাসে... এখন কোথায় যেন লোপাট সেই সব কিছু। টিঙ্কুদি মজা করে বলেন- কেশে তোমার পাঁক ধরেছে বটে... তাই তোমার কাছে এসব হাওয়া। সবই আছে আগের মতোন। সত্যিই কী তাই? হোমটাক্সের চাপে শিউলিতলায় ভোরবেলায় পল্লীবালার কুসুম কুড়ানোর ফুরসৎ কী আছে। আজ ড্রইং কমপিটিশন, ডেন্স ড্রামা তো কাল ইউনিট টেষ্ট। তাছাড়া ডোরেমন, পোকোমন, ট্রান্সফরমারের আকর্ষণ মহিষাসুরের থেকে বহুগুণ বেশি। যাই হোক পূজা, আনন্দ ও উৎসবের সাথে ফুল বা পুষ্পে...
continue reading →
Dr. Parthapratim. He exposes himself in such name i.e. without surname. This is his first revolt against such caste, creed and religion of so called society. Since the very boyhood he has been integrally attached with various scientific movement. He actively takes part in different Health and Science seminar bot
Read More →
Homeopathy
(17)
Health
(93)
Science & Technology
(13)
Social Issues
(38)
Poetry
(10)
Environment
(18)
Motherland
(24)
Exploits
(31)
About-Heart
(51)
Health & Sc. News
(76)
Others
(19)
Award
(21)
Dear
(30)
Dooars Day
(53)
Participation
(26)
Activities
(26)
Dr. Partha pratim..
